Van de gebroeders Rozendaal uit de Hoekse Waard hebben we nu mooie grove pastinaken. Deze prachtige witte wortel heeft een zoete en licht kruidige smaak. Pastinaak is geschikt om te koken, te bakken en te frituren. Pastinaak wordt veel toegepast in stoofschotels en soepen, vaak in combinatie met wortels, knolselderie of bloemkool. Kruiden die o.a. goed bij deze groente passen zijn dille, koriander, peterselie en karwei. Deze groente was in Europa vroeger een belangrijk voedselgewas. Hutspot werd traditioneel met pastinaken in plaats van aardappels bereid. Door zijn lange groeitijd en mindere geschiktheid voor kleigronden is hij in ons menu langzaamaan verdrongen door de aardappel en de winterpeen, in Engeland populair gebleven en de laatste jaren hier weer aan een opmars bezig.