In het voorjaar worden jonge dunne uitjes met fris groen loof geoogst en verkocht als sla-ui, lente-ui en bosuitjes. Telkens net iets dikker. Omdat deze uitjes zo populair zijn voor in salades, op broodjes en in tal van andere toepassingen, worden uien nu het gehele jaar gezaaid om vaker dan alleen in de lente van hun delicate smaak te kunnen genieten.